Professor Dr. Fittinghoff studierte an der TU Dortmund Maschinenbau mit dem Schwerpunkt Materialfluss und Logistik. Anschließend war er als wissenschaftlicher Mitarbeiter am Lehrstuhl für Förder- und Lagerwesen der TU Dortmund beschäftigt und hat 2001 zum Thema „Leistungsbetrachtung von Parksystemen“ dort mit summa cum laude promoviert. Von 2001 bis 2004 arbeitete Prof. Dr. Fittinghoff zunächst als Projektingenieur und später als Mitglied der Geschäftsleitung bei der AVIPO GmbH, Magdeburg. Von 2004 bis 2011 lehrte er an der SRH Hochschule für Logistik und Wirtschaft, Hamm, im Bereich der technischen Logistik und organisierte dort als Prorektor den Bereich Lehre.
Im September 2011 folgte Herr Prof. Fittinghoff dem Ruf an die Hochschule Heilbronn, hat hier die Professur für Materialfluss und Logistikplanung inne und vertritt die Intralogistik. Inhaltlich liegen seine Lehrveranstaltungen und Forschungsaktivitäten in der Simulation von Logistiksystemen, den Warehouse Management Systemen, der Planung von materialflusstechnischen Prozessen und der Dimensionierung entsprechender Förder- und Lagermittel, insbesondere von Kommissioniersystemen und automatischen Blocklagern.
In die Gremien der Hochschule hat er sich durch Mitwirken im Informations- und Medienausschuss (2014 bis 2019) sowie im Senat (2019 bis 2023), diversen Berufungskommissionen und der Weiterentwicklung von Studiengängen eingebracht.
Aktuell ist für das Sommersemester 2025 ein Forschungssemester geplant.
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